Visto che questa è stagione di fragole e che la nostra marmellata Strawbella è quella preferita dai nostri ospiti, abbiamo deciso di darvi la ricetta per una fantastica marmellata di fragole al cioccolato!

Ingredienti

Per un Kg di fragole:

• 1 Kg di fragole lavate e pulite
• 200 g di cioccolato fondente (cacao minimo 70%)
• 2 grossi limoni
• 550 g di zucchero

Preparazione

1. Lavare accuratamente le fragole (mature e possibilmente appena colte)
2. Tritare il cioccolato fondente e tenerlo da parte in una terrina
3. Mettere le fragole in una pentola capiente e iniziare la cottura a fiamma bassa

Mescolare continuamente fino a che la composta di fragole non avrà perso buona parte dell’acqua (indicativamente, circa un terzo del suo volume).

A questo punto aggiungere lo zucchero, quando quest’ultimo si è ben sciolto e amalgamato con la composta di fragole, aggiungere il succo dei due limoni e il cioccolato fondente precedentemente tritato.

Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti. Quando saranno ben amalgamati la vostra marmellata sarà pronta! Infine invasare la marmellata in vasetti precedentemente sterilizzati, deporre i vasetti ben chiusi in una pentola piena d’acqua fredda ( i vasetti devono essere abbondantemente coperti dall’acqua), portare l’acqua a ebollizione e far andare a bagnomaria per almeno mezz’ora. Spegnere il fuoco e lasciare che l’acqua della pentola si raffreddi completamente prima di togliere i vasetti, asciugarli e etichettarli. Buon appetito!